La Table de François

Petite assiette d’attente


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marbré de foie gras poêlé et pintade aux dattes, verrine de figues en gelée, salade aigre douce
Ou
poêlée de gambas au lard, tartare de légumes arlequin, julienne de gingembre confite
Ou
escalope de foie gras poêlée, pain d'épices, épinards frais, jus de canard réduit


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filet de Charolais façon Rossini, escalope de foie gras poêlée
Ou
corolle de lotte et st-jacques snackées, ail et persil simple, purée à l'huile d'olive
Ou
feuilletyé de ris de veau aux morilles et vin jaune du Jura


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 Assiette de fromages affinés ou faisselle de fromage blanc aux herbes


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Dessert au choix dans notre carte


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Mignardises